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本日のスープ

さて、カボチャとアボガドと玉葱スープの次に作ったスープのお話。

こうして水煮にすること20分
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するとこうなって・・・。
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ミキサーで混ぜるとあっという間にクリーミーなペーストに。

豆乳を混ぜ、白だしと塩胡椒で味を調えて
里芋とネギのスープ完成。
約10杯分。
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半分は冷凍に。
今日会うお友達にも少しお裾分け。

里芋のスープを作るのは初めてでしたが
ネギの白い部分との相性がとても良いことを知りました。
本にはスープに仕立てる方法が4種類載っていて、
ペーストを味見した感じでは、豆乳と和風出汁がいちばん合いそう。

作って見たら、やっぱりバッチリ美味しくて満足です♪
でも牛乳+コンソメも良いかもしれない。
冷凍庫に入っている分でちょっと試してみよう。

参考にしたのはこの本↓

★野菜のポタージュ
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by petacokimono | 2013-11-22 10:17 |