干し大根

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冬の晴れた日は干し物の仕上がりが良い感じ。
透き通る大根に走る繊維がきれい。
こういう自然の造形美って真似できないと思います。

出汁、醤油、酒、砂糖を入れ火にかけます。
出汁をとるときに使った昆布と
干し椎茸を切って一緒に煮込みます。
生の大根より早く仕上がります。
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by petacokimono | 2009-02-19 13:59 |